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La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?

Tonno con cipollotti

Tonno con cipollotti

Secondi pesce - Dosi per 4: tonno fresco 400 g, 6 cipollotti, una foglia d’alloro, 2 spicchi d’aglio, un limone, timo, un cucchiaino di chili, aceto bianco, olio, sale
Calamari imbottiti

Calamari imbottiti

Secondi pesce - Dosi: 6 Calamari di media grandezza , pangrattato g 200, olive bianche g 100, capperi gr 50, caciocavallo grattugiato g 50, prezzemolo un mazzetto, pomodori maturi (o pelàti) g 500, mezza cipolla, mezzo bicchiere di vino, olio, sale e pepe.
Paglia e fieno al ragù di fagioli

Paglia e fieno al ragù di fagioli

Primi asciutti - Dosi per 4: 250 g di pasta secca all’uovo "paglia e fieno", 100 g di fagioli bianchi di spagna secchi, 2 porri, 2 rametti di salvia, un mestolo di brodo di carne, 50 g di burro, vino bianco, bicarbonato, sale, pepe.
Torta di zucchine in crosta di riso

Torta di zucchine in crosta di riso

Primi asciutti - Dosi per 4: 200 g di riso, 150 g di groviera, 250 g di ricotta, 300 g di zucchine, 2 uova intere, 2 albumi, 4 cucchiai di panna liquida, maggiorana, burro, sale, pepe.
Riso ai fiori di zucca e gamberi

Riso ai fiori di zucca e gamberi

Primi asciutti - Dosi per 6: riso 500 g, gamberi interi 300 g, una cipolla media, una costa di sedano, un pomodoro maturo, burro 100 g, vino bianco 1 dl, 10 fiori di zucca, sale, pepe nero.
Ranza e Sciura

Ranza e Sciura

Pizze e Rustici - 1 kg di farina di semola di grano duro rimacinata,15 g di lievito di birra, 550 g di acqua, 20 g di sale, olio extravergine d'oliva, maggiorana, 1 cipolla, sarde salate, pecorino siciliano grattugiato, 300 g di salsiccia, 50 g di strutto.
Carpaccio di bresaola al melone

Carpaccio di bresaola al melone

Secondi carne - Dosi per 4: bresaola 250 g, parmigiano reggiano 80 g, un cuore di sedano bianco di Verona, un quarto di melone, un limone non trattato, un cucchiaio di pepe verde in grani, olio extravergine d’oliva, sale.
Biscotti caserecci

Biscotti caserecci

Dolci - Dosi: 2 uova, 9 cucchiai di zucchero, 1 hg burro (temperatura ambiente), 1 fiala essenza (limone, mandorla, vaniglia, ...), sale, 1 cucchiaio di vino bianco, 1 lievito, ½ kg farina.
Pasta veloce con aglio e acciughe

Pasta veloce con aglio e acciughe

Primi asciutti - Dosi per 4: linguine o spaghettini 300 g, pomodori secchi sott’olio 100 g, 4 filetti di acciughe sott’olio, uno spicchio d’aglio, peperoncino secco macinato, sale.
Gamberetti in pastella

Gamberetti in pastella

Antipasti - Dosi: 300 g gamberetti sgusciati e lessati, farina g 150, vino bianco g 150, un limone, un uovo, olio di semi per friggere, sale, pepe bianco.
Torta di mele farcita

Torta di mele farcita

Dolci - Dosi per 6: 300 g di farina, 120 g di zucchero, sale, 150 g di burro, 4 tuorli, confettura di limone, 2 mele, 50 g di uvetta, 40 g di pinoli, zucchero a velo.

La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso

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