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La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?

Spaghetti al cartoccio

Spaghetti al cartoccio

Primi asciutti - Dosi per 4: 300 g di spaghetti, 400 g di polpa di pomodoro a cubetti, 1 cipolla, olio, 4 pomodori secchi, basilico, peperoncino, sale.
Chiocciole fredde ai peperoni

Chiocciole fredde ai peperoni

Primi asciutti - Dosi per 4: pasta a chiocciole o ruote g 320, un peperone rosso, un peperone giallo, basilico, maggiorana, aglio, olio extravergine d'oliva, sale.
Insalata di arance al rhum

Insalata di arance al rhum

Frutta - Dosi per 4: 4 arance, 4 cucchiai colmi di zucchero a velo, 6 cucchiai di rhum, 1 pizzico di vanillina.
'Mbriulata

'Mbriulata

Pizze e Rustici - Dosi: Per la pasta: 200 g di farina di semola, 150 g di farina "00", 3 cucchiai di olio d'oliva, 50 g di strutto, 20 g di lievito di birra, latte, sale, un albume. Per il ripieno: 3 patate piccole, 300 g di carne di maiale tritata o di “frittuli”(ciccioli di maiale), 1 piccola cipolla, 6 olive nere snocciolate, 4 cucchiai di pecorino grattugiato, olio d'oliva, sale e pepe.
Aglio e olio

Aglio e olio

Salse e Creme - 3 spicchi d'aglio, un mazzetto di prezzemolo, peperoncino rosso, 200 olio, sale
Torta ai pistacchi

Torta ai pistacchi

Dolci - Dosi per 6: 150 g di farina, 180 g di zucchero, 4 uova, 100 g di burro, 1 bustina di lievito, 1 bicchiere di latte, marmellata di pesche, 250 g di pistacchi.
Petti di pollo con la ricotta

Petti di pollo con la ricotta

Secondi carne - Dosi per 4: 500 g di petti di pollo, 100 g di ricotta, 1 tuorlo, prezzemolo, 1 limone, 500 g di burro, 1 bicchierino di Brandy, 1 cucchiaino di parmigiano, brodo, sale, pepe.
Filetti di orata con bacche rosa

Filetti di orata con bacche rosa

Secondi pesce - Dosi per 4: piccoli filetti di orate 600 g, il succo di un limone, un rametto di rosmarino, mezzo cucchiaio di bacche rosa, un cucchiaio di miele, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.
Orata al forno

Orata al forno

Secondi pesce - Dosi per 4: 2 orate del peso totale di 600 g, 2 limoni, 2 cipolle, 2 spicchi di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 pizzico di menta, 1 bicchiere e mezzo di vino bianco secco, olio, sale e pepe.
Rotolini allo speck

Rotolini allo speck

Secondi carne - Dosi per 4: 2 o 3 belle fette di tacchino (in totale circa 500 g), 6 fette di speck, scamorza affumicata 100 g, burro 20 g, un bicchiere di vino bianco secco, sale, pepe.
Caponata di melanzane 2

Caponata di melanzane 2

Contorni - Dosi: 1 kg melanzane, 1 cipolla grande, 1 cuore di sedano, 2 cucchiai capperi, 1 hg olive, ½ bicchiere aceto, 1 cucchiaio zucchero.

La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso

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