Besciamella

Ingredienti: Dosi: 50 g di farina, 50 g di burro, 1/2 l di latte, sale, pepe, noce moscata.

Istruzioni per la preparazione:

In una casseruola fate sciogliere il burro ed amalgamatevi bene la farina. A questo punto diluite il tutto con il latte che avrete precedentemente scaldato senza però fargli raggiungere il bollore.
Continuate a mescolare ritmicamente finchè non sentirete che la salsa si addensa, non appena inizieranno a formarsi le prime bollcine del bollore, contate 10 m di cottura.
Continuate a mescolare e poco prima di spegnere unite il sale, una macinata di pepe ed un pizzico di noce moscata.