Bocconcini di pane fatti in casa

Con tre semplici ingredienti, acqua, farina e lievito, ognuno può preparare in casa il "proprio" pane. E, con un pizzico di fantasia, creare forme e decori divertenti. Ecco la ricetta dell'impasto di base dei bocconcini.
Disponete a fontana sulla spianatoia la farina con il sale, poi versatevi l'acqua tiepida nella quale avrete sciolto il lievito di birra. Impastate a lungo aggiungendo ancora acqua tiepida (in tutto mezzo litro).
Formate un panetto, mettetelo in una ciotola infarinata, coprite e fate lievitare al caldo, per un'ora.
Lavorate ancora energicamente l'impasto, poi fate riposare per altri 30 minuti, al caldo. Dopodiché, con le mani inumidite formate i panini della forma desiderata: copriteli con un telo e lasciateli lievitare per un'ora. Cuoceteli in forno caldo a 220° per circa 5 minuti. Abbassate la temperatura a 200° e cuocete per altri 20 minuti, finché saranno dorati.