Budino di riso al cioccolato

Ingredienti: Dosi per 6 persone: 125 g di riso Originario, 4 dl di latte, un dl di panna fresca, 100 g di granella di mandorle, 100 g di cioccolato alle nocciole, 150 g di ananas disidratato, un uovo, 80 g di zucchero, burro, fragole.

Istruzioni per la preparazione: VERSATE in una casseruola il latte con la panna e lo zucchero, portatelo a ebollizione quindi unitevi il riso. Fate riprendere il bollore, abbassate la fiamma e cuocete, mescolando spesso, fino a che il latte non sarà stato completamente assorbito. Aggiungete la metà della granella di mandorle, 50 g di burro e 100 g di ananas disidratato e tagliato a pezzetti.
FATE intiepidire il riso quindi unitevi l’uovo e il cioccolato tritato grossolanamente, mescolate bene e versate il composto in uno stampo da budino ben imburrato e spolverizzato con la restante granella di mandorle.
PONETE lo stampo in forno a 180° e cuocetelo per circa 45 minuti, quindi lasciate intiepidire il budino. Sformatelo e servitelo decorato con qualche fragola e il restante ananas.