Ciliege cotte alla cannella

Ingredienti: Dosi per 6: 1 kg di ciliege mature, 6 cucchiai di zucchero, 1 pezzetto di cannella e di scorza di limone, 1 bicchiere di vino rosso e 1 d'acqua.

Istruzioni per la preparazione: Eliminare il gambo alle ciliege, lavarle con cura e porle in un tegame insieme allo zucchero, al pezzetto di cannella e alla scorza di limone; versarvi sopra il vino rosso e 1 bicchiere d'acqua. Rimescolare accuratamente con un cucchiaio di legno, incoperchiare e far cuocere piano a fuoco moderato, per 1 ora. Spegnere quindi il fuoco e lasciar raffreddare le ciliege nel loro sciroppo, prima di suddividerle in coppette.