Cipolline in agrodolce

Ingredienti: Dosi: 600 g cipolline, 50 g grasso di prosciutto, 30 g margarina o burro, zucchero, aceto.

Istruzioni per la preparazione: Immergere le cipolline in acqua bollente, scolarle e sbucciarle. In un tegame rosolare il grasso del prosciutto e la margarina, unire le cipolline, una cucchiaiata di zucchero e acqua e aceto in parti uguali nella quantità necessaria per coprirle appena. Lasciare cuocere a coperchio chiuso fino a quando il liquidido sarà asciugato