Crema di fragole e ricotta

Ingredienti: Dosi per 4: 500 g di fragole, 350 g di ricotta, 200 g di zucchero, 1 bustina di vanillina, 8 savoiardi, 1 bicchierino di rhum, 2 dl di panna montata dolce.

Istruzioni per la preparazione: Passare al setaccio prima le fragole tenendone da parte qualcuna poi la ricotta quindi lavorarla per qualche minuto con la frusta mescolarvi lo zucchero il passato di fragole e la vanillina. Spruzzare i savoiardi di rhum sbriciolarli con le dita unirli al composto di ricotta e mescolare bene. Versare in piccole coppe guarnire con la panna e con fettine di fragola. Mettere in frigo per due ore prima di servire.