Crema di ricotta all'uvetta

Ingredienti: Dosi per 4: 1/2 kg di ricotta fresca, mezza tazza di panna e di uvetta sultanina, 4 cucchiai di zucchero, cannella in polvere.

Istruzioni per la preparazione: Ammollare l'uvetta in un po' d'acqua tiepida. Lavorare a parte la ricotta con un cucchiaio di legno per ammorbidirla. Versare la panna in 1 terrina e montarla con la frusta, scolare e asciugare l'uvetta, amalgamare a questi ingredienti un pizzico di cannella e lo zucchero. Incorporare questo composto alla crema di ricotta e servire in coppette da dessert.