Dolce freddo

Ingredienti: Dosi per 4: 140 g di cioccolato fondente, 100 g di zucchero, 2 uova, 0. 8 dl di caffè, 100 g di burro, 2 dl di panna da montare, 1 cucchiaino di caffè liofilizzato, 1 pezzetto di cioccolato bianco.

Istruzioni per la preparazione: SCALDATE il caffè e 120 g di cioccolato spezzettato in un pentolino. Quando il cioccolato è sciolto, unite il burro e lo zucchero e proseguite la cottura finché tutti gli ingredienti si sono amalgamati. Aggiungete le uova e mescolate con una frusta.
RIVESTITE con carta da forno uno stampo da plumcake da 7 dl, e riempitelo con il composto. Cuocete il dolce in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. Quando è freddo, mettetelo in freezer per 20 minuti. Sformatelo sul piatto e decoratelo con la panna montata messa in una tasca da pasticceria con la bocchetta a stella. Decoratelo con il caffè in polvere e riccioli di cioccolato bianco fatti con un pelapatate.