Farsumauru 'a catanisa

Ingredienti: Dosi: Un'unica fetta di carne g 600, caciocavallo g 150, salame g 50, 2 uova, pangrattato, carne tritata g 100, tuma g 100, 1 cipolla, ½ bicchiere di vino rosso, estratto di pomodoro g 200.

Istruzioni per la preparazione: Impastare la carne tritata con sale pepe il caciocavallo grattugiato e il pangrattato. Spalmare sulla fetta di carne aggiungendo la tuma ed il salame a fettine sottili e le uova sode a fette più spesse. Avvolgere per bene e legare il falsomagro. Soffriggere la cipolla aggiungendo quindi dell’acqua in cuii è stato sciolto l’estratto di pomodoro. Cuocere per 2 ore a fuoco lento. Aggiungendo brodo se necessario.