Filetto di maiale con funghi e speck

Ingredienti: Dosi: Filetto di maiale - champignon g 300 - speck g 100- trito salvia, rosmarino, timo- prezzemolo.

Istruzioni per la preparazione: Condire il filetto col il trito di salvia, rosmarino e timo, aggiungere sale, pepe, olio ed infornarlo per 15’ a 250'. Aggiungere lo speck tagliato a filetti e i funghi; coprire con stagnola e proseguire la cottura a 190°. Legarlo con la panna (o farina e brodo ai funghi) e servirlo conun trito di prezzemolo.