Frittelle 3

Ingredienti: Dosi: 150 g farina, 50 g burro, 4 uova, sale q.b., zucchero a velo.

Istruzioni per la preparazione: Far bollire per ¼ di litro di acqua salata con il burro. Quando bolle, aggiungere tutta la farina in un colpo solo e lasciare cuocere per 10 minuti. Lasciare intiepidire l'impasto. Nel frattempo, montare a neve gli albumi. Aggiungere le uova all'impasto, una alla volta, alternando i tuorli con gli albumi a neve. Friggere.