Involtini alla palermitana

Ingredienti: Dosi:800 fettine di vitello, 100 pangrattato, 100 caciocavallo grattugiato, 50 uva sultanina e pinoli, foglie di alloro, 100 primosale, olo sale.

Istruzioni per la preparazione: Spianate la pasta da pane in una sfoglia, al centro mettetevi la carne tritata condita con il succo di due limoni, sale, pepe, il caciocavallo grattugiato e un trito di prezzemolo. Richiudete la sfoglia e passate al forno caldo in una teglia unta d'olio per circa mezz'ora.