Lasagne alle verdure

Ingredienti: Dosi per 4: lasagne fresche 200 g, sedano, carote, cipolle, 2 peperoni rossi e uno verde, timo, olio extravergine d’oliva, pecorino, sale, pepe.

Istruzioni per la preparazione: PULITE i peperoni, lavateli e tagliateli a listarelle. Rosolate in una padella il sedano,le carote e la cipolla con 2 cucchiai di olio, unite i peperoni, qualche rametto di timo, salate e pepate. Coprite e cuocete a fuoco medio per 10 minuti, mescolando spesso.
IMMERGETE le lasagne, poche alla volta, in acqua bollente salata per pochi minuti. Poi scolatele e conditele con il sugo di verdure preparato. Servite con pecorino dolce grattugiato.