Minestra asparagina

Ingredienti: Dosi per 4: 500 g di asparagi, 200 g di riso, 25 g di burro, parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, 2 dadi, olio, sale, pepe.

Istruzioni per la preparazione: Pulire gli asparagi eliminando la parte più dura, quindi metterli in 1 tegame con il burro, 1 filo d'olio e 1 pizzico di prezzemolo tritato. Lasciarli soffriggere per qualche minuto, salare e pepare, quindi unire i due dadi sciolti in 1 litro e mezzo d'acqua. Portare a bollore e versare il riso. Dopo circa 1/4 d'ora spegnere il fuoco, spolverizzare con parmigiano e prezzemolo e servire in tavola.