Minestra di lenticchie

Ingredienti: Dosi per 4: 120 g di lenticchie, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 2 pomodori da sugo, prezzemolo e basilico tritati, sale, olio.

Istruzioni per la preparazione: Tagliare a pezzetti le verdure lavate e farle appassire in una pentola con 2 cucchiai di olio. Unire le lenticchie, salare e versare 1 lt e 1/2 di acqua. Far cuocere a pentola coperta e a fuoco basso per almeno 45'. Prima di servire aggiustare di sale e irrorare con olio.