Minestra di patate e cicoria

Ingredienti: Dosi per 4: 5 patate, 1 trito di aglio e prezzemolo, pepe, 200 g di cicorino da taglio, brodo, grana grattugiato.

Istruzioni per la preparazione: Tagliare a dadini le patate, lavarle e farle insaporire con il trito di aglio e prezzemolo. Pepare, cuocere piano e coperto per un quarto d'ora, unire il cicorino tagliato a listarelle e bagnare con 1 litro e 1/4 di brodo. Cuocere ancora per 20 minuti e servire con abbondante grana.