Mousse al brandy

Ingredienti: Dosi per 4: 1 melone da 1 kg, miele, 1/2 dl di brandy, 40 g di granella di mandorle, 2 dl di panna fresca.

Istruzioni per la preparazione: Tagliare a metà il melone, privarlo dei semi e dei filamenti ed eliminare la scorza con 1 coltello affilato. Tagliare la polpa a pezzetti, metterla nel bicchiere del frullatore insieme con il miele e il brandy e frullare il tutto. Incorporare alla crema di melone metà della panna e montare a neve densa quella rimasta. Suddividere la crema di melone in 4 coppette, decorare con qualche cucchiaiata di panna montata, cospargere di granella di mandorle e servire il dessert, ben freddo.