Mousse delicata

Ingredienti: Dosi per 4: 200 g di cioccolato fondente, 4 cucchiai d'acqua, 6 uova.

Istruzioni per la preparazione: Far fondere il cioccolato fondente con l'acqua su fuoco lento. Sbattere leggermente i tuorli e montare a neve ferma gli albumi. Unire con molta delicatezza prima i tuorli, poi gli albumi al cioccolato, lavorando il composto dal basso verso l'alto. Mettere in frigo per almeno 3 ore, finché la crema sarà solidificata.