Palline di frutta secca al miele

Ingredienti: Dosi per 2: 10 fichi secchi, 80 g di mandorle in polvere, 1 cucchiaio di miele. Per guarnire: 20 g di mandorle tritate oppure di zucchero in granella (o di semplice zucchero semolato).

Istruzioni per la preparazione: PASSATE i fichi sotto l’acqua corrente e immergeteli in una ciotola di acqua tiepida. Lasciateveli per circa 1 ora, quindi estraeteli dall’acqua e strizzateli. Togliete il picciolo e tagliate i fichi a dadini. Frullateli assieme al miele fino a ridurli in una crema morbida.
UNITE alla crema di fichi le mandorle in polvere e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
PRELEVATE una piccola cucchiaiata di composto e arrotolate fra le mani. Procedete nello stesso modo fino a esaurimento dell’impasto.
ROTOLATE le palline nelle mandorle tritate oppure nello zucchero.
ADAGIATE le palline nei pirottini di carta plissettata e teneteli a temperatura ambiente fino al momento di servire. Potete preparare le palline anche con datteri o con albicocche secche. Rotolate quelle di datteri nelle noci tritate o nel cioccolato grattugiato e quelle di albicocche nelle mandorle o nei pistacchi tritati. Si conservano in una scatola a chiusura ermetica.