Palombo coi piselli

Ingredienti: Dosi per 4: 700 g di piselli, 4 fette di palombo, 2 cucchiai d'olio, 2 spicchi d'aglio, 3 cucchiai di prezzemolo tritato, passata di pomodoro, sale, pepe.

Istruzioni per la preparazione: Versare in un tegame l'olio, unire il prezzemolo e l'aglio tritato, far insaporire per un attimo, poi aggiungere i piselli e la passata di pomodoro; coprire il recipiente e far cuocere per circa 20'. Disporre sui piselli le fette di palombo in un solo strato, salare, pepare, proseguire la cottura a fuoco moderato voltando le fette di pesce dopo 5', e cuocere ancora altri 5'.