Pasta con le sarde alla sciacchitana
Ingredienti: Dosi: 600 g di magliette di zito, 700 g di sarde a linguata, 4 mazzi di finocchietti di montagna, 3 o 4 sarde salate, 70 g di concentrato di pomodoro, 100 g di pangrattato abbrustolito, 1 cipolla grossa, 50 g di uva sultanina e pinoli, 100 g di mandorle.
Istruzioni per la preparazione:
Istruzioni per la preparazione:
Tagliare finemente la cipolla e farla rosolare sul fuoco, aggiungere le sarde, le mandorle, l'uvetta e i pinoli. S
uccessivamente incorporare il finocchietto precedentemente scaldato, il concentrato e 2 bicchieri d'acqua.
Lasciare cuocere a fuoco lento per addensare. Cuocere la pasta e condire con il sugo.
Spolverare con il pangrattato abbrustolito.
uccessivamente incorporare il finocchietto precedentemente scaldato, il concentrato e 2 bicchieri d'acqua.
Lasciare cuocere a fuoco lento per addensare. Cuocere la pasta e condire con il sugo.
Spolverare con il pangrattato abbrustolito.
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