Penne al prosciutto affumicato e funghi

Ingredienti: passata di pomodoro g 500 - mezze penne g 350 - salsiccia, non a metro, g 300 - una fetta di prosciutto cotto affumicato g 120 - brunoise mista (sedano, carota, cipolla) g 100 - funghi secchi (da ammollare) g 20 - alloro - pecorino grattugiato (x 4 person

Istruzioni per la preparazione: Conto calorie: kcal 650 (KJ 2720) a porzione

Soffriggete in un filo d'olio la brunoise (dadolatina) di verdure; unite la salsiccia intera, i funghi strizzati e tritati, il prosciutto a dadini, la passata di pomodoro, 3 foglie di alloro, sale, pepe. Incoperchiate e fate cuocere, lentamente, per 45'circa. Intanto lessate le penne in abbondante acqua salata, scolandole al dente. Trascorso il tempo indicato, tagliate a rondelle la salsiccia cotta, mettetela di nuovo nel sugo e mescolatevi la pasta. Cospargetela di pecorino e servitela.


C.I. 10/95 pag. 52