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Pennette vegetariane

Ingredienti

Dosi per 4: 350 g di pennette, 400 g di filetti di pomodoro, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 1 porro, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino, sale, olio.

Preparazione

Tritare le verdure, esclusi i pomodori, e farle appassire in poco olio, unire i filetti di pomodoro e cuocere per 25' a fuoco basso. Frullare il sugo. Lessare le pennette, scolarle e condirle con il sugo preparato.

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