Pesce spada all’alloro

Ingredienti: Dosi per 4: 800 g di pesce spada a fettine sottili, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di alloro, poco vino bianco secco, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Istruzioni per la preparazione: SCALDATE abbondante olio in una larga padella con l’aglio e il rametto di alloro, unite le fettine di pesce e fatele dorare a fiamma vivace per pochi minuti.
BAGNATE il pesce con una spruzzata di vino e, sempre a fiamma vivace, fatelo evaporare. Salate, pepate e servite subito.