Pizza di ricotta

Ingredienti: Dosi: Per il Ripieno: ricotta 700 g, uova 8, mortadella 3 etti - unica fetta e tagliata a dadini, lievito ½ bustina.

Istruzioni per la preparazione:

Per la base vedi ricetta Pasta Rustica.

Stendere la pasta, ungere la teglia con uno straccetto imbevuto con poco olio. Stendere il ripieno di cui sopra, coprire il ripieno con un disco di pasta da forare con una forchetta e bucare al centro il coperchio di pasta. Condire con olio e spolverare con zucchero.
Infornare 170-180°.