Pizzette veloci ai peperoni

Ingredienti: Dosi per 4: un rotolo di pasta fresca per pizza (oppure 300 g di pasta da pane), un piccolo peperone rosso e uno giallo, un mazzetto di erbe con basilico, prezzemolo e timo, 2 cucchiaiate di pâté di olive nere, olio d’oliva, sale, pepe nero.

Istruzioni per la preparazione: MONDATE le erbe, tritatele finemente, mescolatele a un pizzico di sale e pepe, cospargetele sulla pasta e fatele aderire passandoci sopra il matterello (se usate la pasta da pane stendetela molto fine).
DIVIDETE la pasta a losanghe, spennellatele d’olio d’oliva e fatele cuocere per 8-10 minuti sulla placca del forno, preriscaldato a 220°, foderata di carta speciale.
RISCIACQUATE i peperoni, eliminate semi e filamenti e tagliateli a cubettini. Spalmate ogni pizzetta col pâté di olive nere e poi distribuiteci sopra i peperoni. Servite subito.