Pollo incartato

Ingredienti: DOSI per 4: petto di pollo a fette 500 g, 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cm di radice di zenzero, 2 cipollotti, un cucchiaio di sherry, olio per friggere, mezzo cucchiaino di zucchero.

Istruzioni per la preparazione: TAGLIATE la carne a pezzetti di circa 3-4 cm di lato. Pelate lo zenzero e tritatelo. Mettetelo in una ciotola con la salsa di soia, lo zucchero, lo sherry, un pizzico di sale e la parte bianca dei cipollotti a fettine. Unite i pezzi di pollo. Lasciate marinare per 2 ore al fresco.
SCOLATE il pollo e le fettine di cipollotto dalla marinata. Sistemate ogni pezzo di carne su un foglio di carta da forno di circa 15 per 20 cm. Unite una fettina di cipollotto e preparate un cartoccio che chiuderete ai lati con delle graffette.
FRIGGETE i cartocci in una padella capiente con abbondante olio ben caldo, cuocendo prima il lato con l’apertura per 2 minuti, poi l’altro per lo stesso tempo. Servite subito, in modo che ognuno apra il "pacchetto" al momento.