Polpette di melanzane
Ingredienti: Dosi: 1 melanzana, 1 uova, 100 g caciocavallo, 50 g pangrattato, 200 g farina, basilico, prezzemolo olio per friggere sale.
Istruzioni per la preparazione:
Istruzioni per la preparazione:
Sbucciate, tagliate le melanzane a pezzi e lessatele in acqua salata.
Scolatele e quando sono fredde, impastatele con le uova, il caciocavallo grattugiato, il pangrattato, le foglie di basilico e prezzemolo sminuzzate, sale.
Deve risultare un impasto morbido, con tutti gli ingredienti amalgamati fra loro.
Fate delle polpette medie, infarinatele e friggetele in olio bollente.
Scolatele e quando sono fredde, impastatele con le uova, il caciocavallo grattugiato, il pangrattato, le foglie di basilico e prezzemolo sminuzzate, sale.
Deve risultare un impasto morbido, con tutti gli ingredienti amalgamati fra loro.
Fate delle polpette medie, infarinatele e friggetele in olio bollente.
Si possono accompagnare con una salsa di pomodoro pelato fresco.
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