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Polpette di sarde con salsa di pomodoro

Ingredienti

Dosi: 500 g di sarde, 1 uovo, 100 g di cacio cavallo, foglie di menta, una manciata di pinoli e uva passa, 500 g di salsa di pomodoro, 1/2 cipolla, olio extravergine d’oliva.

Preparazione

Pulire e squamare le sarde, eliminare la testa, ottenere dei filetti e sminuzzarli. Unire il formaggio, l’uovo, uva passa e pinoli e la menta tritata. Amalgamare il tutto e fare delle polpette. Soffriggerle nell’olio e metterle da parte.
Nel frattempo preparare la salsa di pomodoro, con un soffritto di cipolla e da alcune foglie di menta.
Versare le polpette nella salsa e lasciarle cuocere per circa quindici minuti.


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