Polpette di tonno

Ingredienti: Dosi: 500 g tonno, 50 g pangrattato, 1 uovo, 50 g uva sultanina, 50 g pinoli, 100 g pecorino grattugiato, prezzemolo, 2 spicchi di aglio, 500 g pomodori maturi, 200 g farina, olio, sale.

Istruzioni per la preparazione: Riducete il tonno a poltiglia, unite l'uovo, il pangrattato, il pecorino grattugiato, il prezzemolo tritato, l'uva sultanina, i pinoli e il sale. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, fate delle polpette, infarinatele e friggetele in olio bollente. In un tegame, fate rosolare l'aglio, unite i pomodori spellati e privati dei semi e lasciate addensare, aggiungete le polpette e continuate la cottura per circa dieci minuti.