Polpettone
Ingredienti: Dosi per 4: Ingredienti per 4 persone: 200 g di macinato di maiale, 200 g di macinato di vitello, 200 g di macinato di manzo, 100 g di mollica di pane,100 g di prosciutto cotto a fettine, 1 tuorlo d’uovo, 2 uova sode, 200 ml di latte, prezzemolo,
50 g di parmigiano grattugiato, 200 ml di vino bianco, Pangrattato qb, Sale
Pepe., Olio extra vergine d’oliva.
Istruzioni per la preparazione:
Istruzioni per la preparazione:
Mettere la mollica di pane in una ciotola con il latte, un goccio di vino, il tuorlo d’uovo, il prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e il pangrattato. Aggiungere le carni macinate ed impastare bene. Stendere l’impasto ottenuto su una teglia rivestita di carta forno, appoggiarvi sopra le fettine di prosciutto e le uova sode al centro, nel senso della lunghezza. Chiudere il polpettone aiutandosi con la carta forno, cospargere di pangrattato e condire con un filo d’olio. Infornare a 180° per 30-40 minuti circa.
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