Pasticcio di Natale

Dosi: 500 g pasta di pane, 400 g maccheroni, 1 cavolfiore, 100 g tuma, 1 cipolla, mezzo bicchiere di vino rosso, 200 g ricotta, 1 limone, 500 g pomodori maturi 100 g caciocavallo grattugiato, olio, sale, pepe.
Primi asciutti

Arrosto di tacchino

Dosi per 4: fesa di tacchino in un solo pezzo 800 g, 6 fette di pancetta tesa, sedano verde, castagne già lessate e pelate 300 g, una mela delizia, una carota, 8 scalogni, mezzo bicchiere di vino rosso, burro 30 g, brodo vegetale 2 dl, sale.
Secondi carne

Caponata di Natale

Dosi: 250 g mandorle, 6 cuori di sedano, 150 g uva sultanina, 100 g capperi, 300 g olive verdi, mezzo bicchiere aceto, 3 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di pangrattato, olio, sale.
Contorni

Dolce ricco di Natale

Dosi per 6: 3 uova, 130 g di zucchero, 100 g di burro, 1 limone, 180 g di farina, 5 fichi secchi, 8 albicocche secche, 50 g di uva passa, 30 g di mandorle, 30 g di pinoli, 30 g di gherigli di noci, mezza bustina di lievito per dolci, 50 g di zucchero a velo.
Dolci

Tronchetto di Natale

Dosi per il Pan di Spagna: 100 g farina, 125 g zucchero, 4 tuorli, 4 albumi montati a neve, 1 lievito, sale q.b., 2 cucchiai Amaretto di Saronno. Per il Ripieno: 300 g mascarpone, ½ busta di zucchero vanigliato, 2 tuorli, 2 cucchiai Amaretto di Saronno, nutella.
Dolci