Riso fritto

Ingredienti: Dosi per 4: 400 g di riso, olio di arachidi, sale.

Istruzioni per la preparazione: Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e versarvi a pioggia il riso. Cuocerlo per 15' poi scolarlo e stenderlo su un canovaccio pulito e asciutto per asciugarlo. Scaldare 4 cucchiai di olio in una padella per fritti e versarvi il riso. Farlo dorare, mescolandolo spesso con un cucchiaio di legno, per circa 15'. Servirlo ben caldo.