Risotto con lenticchie rosse e salsiccia

Ingredienti: Dosi per 4: riso per risotti g 320, salsiccia g 200, lenticchie rosse g 80, burro g 30, una cipolla, dado per brodo, vino bianco secco, prezzemolo.

Istruzioni per la preparazione: Preparate un litro di brodo con acqua e dado. Tritate la cipolla e fatela appassire nella pentola a pressione con il burro e la salsiccia tagliata a tocchi. Unitevi le lenticchie, fatele insaporire per qualche secondo, quindi aggiungete il riso e tostatelo per 2 minuti. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e lasciatelo evaporare. Aggiungete tutto il brodo, bollente. Chiudete e cuocete per 7' da quando va sotto pressione. Svaporate, aprite la pentola e servite con prezzemolo tritato.