Risotto con zucca e funghi porcini

Mondate e lavate la zucca e tagliatela a cubetti. In una padella fate appassire la cipolla tritata con il burro e l’acqua. Unite la zucca e coprite con l’acqua. Lasciate cuocere e frullate finemente. Saltate i funghi tagliati con il burro e l’aglio e aromatizzati con il timo. In una casseruola fate tostare il riso con il burro e iniziare la cottura con il brodo. Lasciate cuocere e a cottura aggiungete la crema di zucca e i funghi. Mantecate fuori dal fuoco con il grana. Servite caldo.