Salsine per stuzzichini

Ingredienti: Per la salsa piccante: 1 pomodoro maturo, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino secco oppure 1/2 fresco, 1 cucchiaio d’olio d’oliva, sale. Per la salsina di avocado: 1/2 avocado maturo, 1/2 limone, 1 piccolo cipollotto, peperoncino macinato, sale.

Istruzioni per la preparazione: SCOTTATE il pomodoro in acqua bollente per 10 secondi, quindi raffreddatelo
sotto l’acqua corrente. Sbucciatelo, apritelo in due ed eliminate i semi e l’
acqua di vegetazione.
TRITATE il pomodoro e mettetelo in un padellino con l’olio, lo spicchio d’aglio
intero sbucciato e una presa di sale. Aprite il peperoncino in due ed eliminate
i semini. Gettate il peperoncino nel padellino e cuocete il tutto a fuoco
moderato per 10 minuti, mescolando spesso.
SBUCCIATE l’avocado e tagliate la polpa a pezzi. Mettetelo in una ciotola e
irrorate con il succo del limone. Schiacciate bene con una forchetta in modo da
ottenere un purè omogeneo.
SMINUZZATE finemente la parte bianca del cipollotto e unitela al purè di
avocado, insieme a una presa di sale.
TRASFERITE il purè in una ciotolina e cospargete con peperoncino macinato.
Coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare in frigorifero.
SERVITE queste salsine con vari stuzzicchini da intingere a piacere. Sono
perfetti i bastoncini di pasta sfoglia al formaggio, le tortilla chips, le
patatine ma anche grissini e biscotti salati.