Saute' di scampi e conchiglie

Ingredienti: Dosi: Vongole g 800, code di scampi g 600, cozze g 400, melanzana g 300, olìve nere g 100, aglio, basilico, origano fresco, vino bianco, sale, pepe.

Istruzioni per la preparazione: Friggere la melanzana a dadolata. Pulire le cozze e le vongole e farle aprire separatamente in olio e aglio. Tagliate il dorso dei gamberi. Rosolare l' aglio nell'olio aggiungendo un pizzicone di origano e le code degli scampi, le olive, la dadolata di melanzane e tutte le conchiglie. Sfumare col vino e aggiunegere il liquido delle conchiglie. Salare, pepare e cuocere per 2’.