Sfoglio delle madonie
Ingredienti: Dosi per la pasta: 500 g farina, 100 g zucchero, 1/2 bicchiere di marsala, 200 g burro, 1 uovo.
Ripieno: 400 g Tuma, 200 g zucchero, 150 g ciccolato fondente, 100 g zucca candita, 2 albumi d'uovo, 1 limone.
Istruzioni per la preparazione:
Istruzioni per la preparazione:
Impastate la farina con il burro lavorato a crema, lo zucchero, l'uovo e il marsala. Lasciate riposare la pasta frolla per circa un paio di ore. A parte, preparate un ripieno, montando a neve gli albumi in una terrina, aggiungete la tuma grattugiata, lo zucchero, il cioccolato a scagliette, la zucca candita a pezzetti e la buccia di un limone grattugiata, amalgamate il tutto. Stendete la pasta frolla in due dischi e foderate con uno una teglia unta d'olio, versate il ripieno e ricoprite con l'altro disco di pasta, avendo cura di saldare i bordi. Cuocete in forno per circa 45 minuti.
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