Spaghetti mantecati

Ingredienti: Dosi per 4: 350 g di spaghetti, 700 g di pomodori, 125 g di mozzarella, 1 dl di latte, 1 cipolla, prezzemolo, timo, basilico, maggiorana, origano, olio, sale, pepe.

Istruzioni per la preparazione: Ridurre i pomodori a pezzi e passarne la metà al passaverdura. Tritare la cipolla e farla appassire in 2 cucchiai d'olio per 10'. Unire il pomodoro e le erbe aromatiche tritate e cuocere a fuoco medio per 15'. Aggiungere il latte e lasciar addensare. Intanto, cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e versarli nel sugo. Farli insaporire, mescolandoli bene, quindi spegnere la fiamma e unire la mozzarella tagliata a dadini. Rimescolare ancora per un attimo e servire.