Spiedini di pesce spatola
Ingredienti: Ingredienti per 2 persone:250 g di spatola eviscerata, 1/2 peperoncino
1 spicchi di aglio, 1/2 cipollotto, 1 rametto di prezzemolo, 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco, 1/2 bicchiere di vino bianco, Farina qb, Olio extra vergine d’oliva, Pepe nero in grani, Sale.
Istruzioni per la preparazione:
Per la marinata:
Amalgamare il vino, l’aceto, l’aglio, il peperoncino privato dei semi, il cipollotto, il prezzemolo, 4 cucchiai d’olio extra vergine, il pepe in grani e il sale.
Istruzioni per la preparazione:
Sfilettare la spatola, infarirarla e cospargerla di sale. Infilare i filetti di pesce, negli spiedini o utilizzare dei rametti di aromatica (rosmarino), quindi friggere gli spiedini che friggo in abbondante olio di oliva. Servire gli spiedini accompagnati dalla marinata.
Per la marinata:
Amalgamare il vino, l’aceto, l’aglio, il peperoncino privato dei semi, il cipollotto, il prezzemolo, 4 cucchiai d’olio extra vergine, il pepe in grani e il sale.
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