Supplì di riso
Ingredienti: Dosi: Riso g 300, porcini g 250, gruyere g 170, parmigiano grattugiato g 60, cipolla g 40, farina, 2 uova, pangrattato, vino bianco, brodo.
Istruzioni per la preparazione:
Istruzioni per la preparazione:
Saltare i funghi a pezzetti in olio, salare e pepare. Cuocere il riso con la cipollla, il vino ed il brodo. A cottura ultimata aggiungere sale pepe, parmigiano e fare raffreddare. Amalgamare con porcini, il gruyere a dadini e fare supplì.
Passarli in farina uovo e mollica e friggerli in olio caldo.
Passarli in farina uovo e mollica e friggerli in olio caldo.
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