Tagliata di pesce spada alla griglia

Condite i tranci di pesce con olio, origano, sale, pepe, poi cuoceteli sulla griglia calda (circa 5' per parte). Nel frattempo tagliate i pomodori a spicchi e saltateli brevemente in padella, a fuoco vivo, con un filo d'olio caldo, una decina di olive, sale, pepe, abbondante basilico e alcuni spicchi d'aglio. Spegnete dopo pochi minuti. Togliete il pesce dalla griglia e affettatelo. Servite la tagliata nel piatto da portata, completata da un filo d'olio, pepe macinato e il sauté di pomodoro.