Tartellette con mirtilli
Ingredienti: Dosi per la pasta: farina g 200, burro g 160, zucchero a velo g 70, fecola g 50, 3 tuorli.
Per farcire: mirtilli g 700, yogurt g 500, panna fresca g 150, gelatina di albicocche g 150, zucchero, marmellata di fragole, pistacchi, fragole, Kirsch.
Istruzioni per la preparazione:
Istruzioni per la preparazione:
Preparare le tartellette, amalgamando tutti gli ingrdienti per la pasta frolla. Fatela riposare in frigorifero per 30' poi stendetela a mm 3 di spessore e rivestite 9 stampini rotondi scanalati di cm 10 di diametro. Infornateli a 180° per 12'.
Per la farcitura: frullate la panna e g 100 di mirtilli; versate il ricavato nelle tartellette, guarnitele con i mirtilli rimasti, distribuendoli equamente, e irrorate la frutta con la gelatina di albicocche intiepidita. Mescolate lo yogurt con 2 cucchiai di zucchero e mezzo bicchierino di Kirsch, quindi versatelo in 9 piatti. Al centro di ognuno mettete una tartelletta e decorate con un filo di marmellata di fragole, una spolveratina di pistacchi tritati e alcuni spicchi di fragole.
Per la farcitura: frullate la panna e g 100 di mirtilli; versate il ricavato nelle tartellette, guarnitele con i mirtilli rimasti, distribuendoli equamente, e irrorate la frutta con la gelatina di albicocche intiepidita. Mescolate lo yogurt con 2 cucchiai di zucchero e mezzo bicchierino di Kirsch, quindi versatelo in 9 piatti. Al centro di ognuno mettete una tartelletta e decorate con un filo di marmellata di fragole, una spolveratina di pistacchi tritati e alcuni spicchi di fragole.
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