Torta salata alle melanzane

Ingredienti: Dosi: Pasta brisee g 400 - Ripieno: melanzana g 350, tonno sott'olio g 200, latte g 200, caciocavallo g 120, 4 uova.

Istruzioni per la preparazione: Dadolare la melanzana e rosolarla. Passare la melanzana al tritatutto col tonno sgocciolato.
Battere a parte 3 uova col latte. Spianate la pasta in 2 dischi. Imburrare e infarinare uno stampo di 24 cm., foderare con un disco, lasciando debordare, versare il composto tritato, il caciocavallo a fettine e le uova battute sale e pepe. Coprire con altro disco, pennellare con un uovo. Mettere in forno a 200° per 50'.