Uova sott’olio alle erbe

Ingredienti: Dosi per 4: 8 uova, 4 spicchi di aglio, 2-3 peperoncini piccanti, un mazzetto di erbe aromatiche miste (prezzemolo, timo, maggiorana, salvia, rosmarino, alloro), olio extravergine d’oliva, sale, pepe nero in grani.

Istruzioni per la preparazione: METTETE le uova in una casseruola, copritele di acqua, portate a ebollizione,
abbassate la fiamma e calcolate 10 minuti di cottura. Scolate le uova e
passatele sotto l’acqua fredda, infine sgusciatele.
SISTEMATE le uova in un vaso da conserva che le contenga in misura e calcolate,
grosso modo, la quantità di olio che ci vorrà per ricoprirle completamente
SCALDATE leggermente l’olio con l’aglio a fettine, il peperoncino, le erbe e i
grani di pepe. Spegnete il fuoco, lasciatelo raffreddare e versatelo sulle uova.
CHIUDETE il vaso e servite le uova il giorno dopo con un’insalatina mista e del
tonno. L’olio sarà squisito per condire le verdure.