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Zucca fritta alla siciliana

Ingredienti

1,5 kg di zucca gialla, aceto 3 cucchiai, zucchero 3 cucchiai, aglio 2 spicchi, menta qualche foglia, olio, sale, pepe.

Preparazione

Tagliate la zucca gialla a fette dello spessore di circa mezzo centimetro e friggetela nell'olio, a lungo, finché non sia ben cotta. Disponete le fette in un piatto di portata.

Nell'olio rimasto in padella aggiungete lo zucchero e l'aceto, condite con pepe e sale, ripotate a bollore e versatelo sulla zucca, in modo che bagni ogni pezzo.

Guarnite la pietanza con aglio a fettine sottili e foglioline di menta. Servite fredda.


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