La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?
La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
Palline di patate in brodo
Zuppe - Dosi per 4: 800 g di patate, parmigiano grattugiato, burro, 2 rossi d'uovo.Gatto' di riso
Primi asciutti - Dosi: 500 g riso, 200 g carne tritata, 100 g primosale (tuma), 1 melanzana, 100 g estratto pomodoro, 100 g pangrattato, 1 cipolla, 1 bustina zafferano, 2 uova, olio, sale, pepe.Costine al forno
Secondi carne - Dosi per 4: 1,2 kg di costine di maiale, 2 spicchi di aglio, 2 rametti di rosmarino, olio, sale, pepe.Coniglio arrosto con le mele
Secondi carne - Dosi per 6: un coniglio kg 1,200, salsiccia g 400, cipolla g 350, 2 mele, aceto, olio, extravergine d'oliva, sale, pepe.Dolce al caffè
Dolci - Dosi: 2 uova, 100 g burro, 150 g zucchero, 300 g farina, sale q.b., 1 lievito vanigliato, 1 bicchiere di latte, 1 tazzina di caffè ristretto.Insalata di polpo
Secondi pesce - Dosi per 4: 400 g di polpo lessato conservato sott'olio, 150 g di mais, 400 g di pomodori perini, olio, sedano, 1/2 cucchiaino di succo di limone, 1 cucchiaio di salsa verde, sale.Vitello al finocchietto
Secondi carne - Dosi: Lombata vitello disossata Kg 1200, finocchietto, aglio, limone, vino bianco, olio. Per la salsina: 120 g olio, succo 1 limone, sale, pepe, finocchietto tritato.Rotolo all'amaretto
Dolci - Dosi per 8: 100 g di burro, 100 g di amaretti, 100 g di biscotti secchi, 100 g di cioccolato da copertura, 1 bicchierino di rhum.Tortino di riso con zucchine
Antipasti - Dosi: 200 g di scamorza, 700 g di zucchine, 250 g riso, 4 uova, 2 scalogni, 50 g grana grattugiato, basilico, origano, olio, sale, pepe.Tortino di fave e piselli
Contorni - Dosi per 4: fave sgusciate 300 g, pisellini 300 g, spinaci freschi 200 g, 2 uova, 4 cucchiai di formaggio cremoso magro, un limone, uno scalogno, prezzemolo tritato, un cucchiaio di farina, burro 30 g, noce moscata, sale, pepe.Gelato di albicocche
Dolci - Dosi per 4: albicocche mature 500 g (peso netto senza noccioli), zucchero 250 g, panna da montare 300 g, 6 cucchiai di Vin Santo.La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
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Rubrica ricette Speciale feste
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