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La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?

Corona con agnello

Corona con agnello

Secondi carne - Dosi per 4: polenta gialla 400 g, spezzatino d’agnello 600 g, un peperone giallo e uno rosso, 8 piccoli peperoni verdi dolci, burro 30 g, uno spicchio d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, vino bianco 1 dl, farina, sale, pepe.
Pasta e patate

Pasta e patate

Zuppe - Dosi per 4: 1 cipolla, 1 costa di sedano,1 carota, rosmarino, 6 patate, olio d'oliva, pancetta, 5 pomodorini, 200 g pasta tipo ditalini, scorza di parmigiano, parmigiano grattugiato, brodo vegetale.
Stuzzichini in agrodolce

Stuzzichini in agrodolce

Secondi formaggio - Dosi per 4: 1 kg di piccoli carciofi giovani, 300 g di formaggio fresco di capra tipo bûche de chèvre, un limone non trattato, 5 dl di vino bianco secco, 3 dl di aceto di vino bianco, un piccolo spicchio d’aglio, una foglia di alloro, un rametto di timo, un peperoncino piccante, olio extravergine di oliva, miele di castagno, un cucchiaino di zucchero, sale, pepe nero in grani, pane alle noci.
Bianco mangiare alla melagrana

Bianco mangiare alla melagrana

Dolci - Dosi per 4: 200 g di mandorle pelate, 230 g di zucchero, 1/2 litro di latte, 1 stecca di vaniglia, 25 g di gelatina in fogli, 3 dl di panna fresca da montare, un goccio di essenza di mandorle amare, 2 grosse melegrane.
Cornetti alla crema

Cornetti alla crema

Dolci - Dosi per 8 persone: 2 albumi, 60 g di farina, 25 g di zucchero semolato, 60 g di zucchero a velo, 3 dl di panna fresca, 50 g di pistacchi, 140 g di burro, sale.
Conchiglioni ripieni

Conchiglioni ripieni

Primi asciutti - Dosi: 180 g di conchiglioni, 1,5 kg di pomodori perini o 700 g passata di pomodoro, 150 g di mozzarella di bufala, 150 g di ricotta di pecora, 50 g di parmigiano, 1/2 cipolla dorata, 4 cucchiai di olio extravergine, basilico, sale e pepe.
Manzo all'agro

Manzo all'agro

Secondi carne - Dosi per 4: 4 costate di manzo da circa 200 g, cipolline 400 g, 2 limoni, 2 coste di sedano, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe.
Pappardelle ai funghi chiodini

Pappardelle ai funghi chiodini

Primi asciutti - Dosi: 320 g pappardelle , 300 g funghi chiodini freschi, 60 g burro, 2 cucchiai parmigiano grattugiato, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, sale, pepe.
Treccia

Treccia

Dolci - Dosi per 4: 300 g di farina, 50 g di burro e di zucchero, 1 uovo, 1 bicchierino di grappa, latte, 3 cucchiaini di lievito in polvere.
Involtini di pollo all’arancia

Involtini di pollo all’arancia

Secondi carne - Dosi per 4: 4 filetti di petto di pollo, 8 fettine di pancetta tesa, 2 arance non trattate, vino bianco secco, 8 foglie di salvia, 2 cucchiaiate di semi di sesamo, 60 g di burro, sale, pepe.
Cavolfiore gratinato con nocciole

Cavolfiore gratinato con nocciole

Contorni - Dosi per 4: 1 cavolfiore di circa 800 g, 50 g di farina bianca, 4 dl di latte, 70 g di burro, 30 g di nocciole sgusciate e spellate, un rametto di salvia, 30 g di grana grattugiato, noce moscata, sale, pepe.

La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso

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