La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?
La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
Frittata saporita
Secondi uova - Dosi per 6: 6 uova, 200 g di farina, 80 g di burro, 3 bicchieri di latte, 120 g di caciotta, paprica, sale.Fesa di vitello al limone
Secondi carne - Dosi per 4: fesa di vitello in un solo pezzo 800 g, 2 limoni non trattati, 4 pomodori maturi ma ben sodi, qualche foglia di basilico, olio extravergine d’oliva, sale, peperoncino in polvere o sbriciolato.Maccheroncini con verdure
Primi asciutti - Dosi per 4: 400 g di maccheroncini, 4 piccole zucchine novelle, 2 piccole carote novelle, 4 filetti di acciuga sott’olio, 8 ravanelli, 1 scalogno, 1 mazzetto di basilico, olio extravergine d’oliva, 1 limone non trattato, sale, pepe.Cozze gratinate
Secondi pesce - Dosi per 4: cozze 500 g, mollica di pane 50 g, uno spicchio d’aglio, un limone non trattato, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, peperoncino, sale.Risotto al limone ed erbette
Primi asciutti - Dosi per 4 persone: 320 g di riso Carnaroli o Arborio, una cipolla, 300 g di erbette, un limone non trattato, 1.2 l circa di brodo, un dl di latte, 2 uova, 20 g di parmigiano grattugiato, 20 g di burro, sale, pepe.Caponata di melanzane 2
Contorni - Dosi: 1 kg melanzane, 1 cipolla grande, 1 cuore di sedano, 2 cucchiai capperi, 1 hg olive, ½ bicchiere aceto, 1 cucchiaio zucchero.Maccheroni con tonno e piselli
Primi asciutti - Dosi per 4: 400 g di maccheroni, 200 gr circa di tonno sott'olio, 300 g di pisellini, 1 cipolla, olio, sale.Peperoni e melanzane
Secondi carne - Dosi per 4: Un peperone rosso e uno giallo, una melanzana, prezzemolo, 4 filetti di acciuga sott’olio, pangrattato, una cucchiaiata di capperi sotto sale, uno spicchio d’aglio, qualche foglia di alloro, aceto, olio d’oliva, sale, peperoncino.Minestra di formaggio
Zuppe - Dosi per 4: 80 g di formaggio olandese, 60 g di fontina, 35 g di farina e di burro, 1,250 l di brodo, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cuore di sedano, noce moscata, sale.Frittata gratinata
Secondi uova - Dosi per 4 persone: 4 uova, mozzarelline 150 g, pomodorini 100 g, mezzo cucchiaino di sale, origano, un cipollotto, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.Crostoli 1
Dolci - Dosi: 3 uova, 5 cucchiai di zucchero, 120 gr. burro, 1 bicchiere Marsala secco, Vanillina o Rhum, FarinaLa foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
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Rubrica ricette Speciale feste
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