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La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?

Dolce all'ananas

Dolce all'ananas

Dolci - Dosi: 2 uova, 100 g burro, 150 g zucchero, 300 g farina, sale q.b., la buccia grattugiata di un limone, poco latte, 1 barattolo di ananas circa 400 g, 1 bustina lievito.
Crocchette al formaggio

Crocchette al formaggio

Secondi formaggio - Dosi per 4: 180 g di Emmental grattugiato, 1 tazza e 1/2 di besciamella densa, 2 uova intere e 2 tuorli, noce moscata, 1/2 tazza di pane grattugiato, olio per friggere.
Lumaconi  con piselli e pancetta

Lumaconi con piselli e pancetta

Primi asciutti - Dosi: 500 g di pasta grande formato lumaconi o conchiglioni, 200 g di mozzarella, 500 g di piselli, 250 ml di brodo vegetale, 2 cipolle bionde, olio extravergine di oliva, sale, 100 g di pancetta affumicata a cubetti, pepe, 60 g di Parmigiano.
Torta meringata ai mandarini

Torta meringata ai mandarini

Dolci - Dosi per 8: Per la base di pasta frolla: farina g 300, burro g 200, zucchero a velo g 80, 3 tuorli, un'arancia, una bustina vanillina, legumi secchi per la cottura in bianco, sale. Per Farcire: 4 grossi mandarini, 4 savoiardi morbidi, zucchero semolato, burro, brandy. Per la Meringa: albumi g 100, zucchero semolato g 60, zucchero a velo, sale.
Pesce spada ai capperi

Pesce spada ai capperi

Secondi pesce - Dosi per 4: pesce spada fresco in un solo trancio 600 g, 2 grossi pomodori sodi e maturi, 2 spicchi d’aglio fresco, un cucchiaio di olive verdi snocciolate, 2 cipollotti, un mazzetto di maggiorana e basilico, un cucchiaino di capperi, olio extravergine di oliva, sale, pepe in grani.
Sfincione alla ficarazzese

Sfincione alla ficarazzese

Pizze e Rustici - Farina di semola di grano duro (tumminìa), lievito di birra, sale, acqua, olio di oliva extravergine, filetti di sarde salate, scalogni, cuori di carciofo, salsiccia pasqualina di Ficarazzi, tuma, mollica di pane raffermo, origano, pepe macinato.
Salse dolci per piatti salati

Salse dolci per piatti salati

Salse e Creme - Dosi: Fragole g 200, zucchero 1 cucchiaio, succo di 1 limone, cannella.
Tacchino farcito con pinoli

Tacchino farcito con pinoli

Secondi carne - Dosi per 6: 1 tacchino intero o una tacchinella di 2 kg circa (possibilmente con il petto disossato), salsiccia 250 g, carne di maiale tritata 200 g, riso 100 g, una cipolla piccola, pinoli 50 g, patate a pasta bianca 1, 2 kg, burro 70 g, brodo, un limone, un bicchiere di vino bianco, sale, pepe.
Tartellette caramellate

Tartellette caramellate

Dolci - Dosi per 4: pasta frolla 100 g, un uovo, zucchero semolato 30 g, zucchero a velo 20 g, un cucchiaio colmo di farina, latte 100 g, mezzo baccello di vaniglia, frutti di bosco misti 100 g.
Sformato di carciofi e olive

Sformato di carciofi e olive

Contorni - Dosi per 6 persone: 500 g di cuori di carciofo, 4 tuorli d’uovo, 50 g di ricotta fresca, 1 cucchiaio di olive nere snocciolate, la scorza di un’arancia, 5 dl di panna fresca, 3 rametti di menta, 30 g di burro, sale, pepe.
Noce di vitello con cipolline

Noce di vitello con cipolline

Secondi carne - Dosi per 4: 700 g di noce di vitello, 50 g di burro, 1 bicchiere di vino rosso, 30 cipolline, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, poca farina, sale, pepe, altre spezie a piacere.

La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso

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