La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?
La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
Salame di cioccolato
Dolci - Dosi per 6: biscotti secchi g 150 - zucchero semolato g 125 - burro g 60 cacao amaro g 60 - 3 tuorli - rum scuro.Cannoli di tuma
Secondi carne - Dosi: 400 g tuma, 2 uova, 300 g carne di vitello tritata, 1 cipolla piccola, noce moscata, 200 g pangrattato, 200 g farina, mezzo bicchiere di vino rosso, olio, sale, pepe.Torta di lasagne
Primi asciutti - Dosi: pasta tipo lasagne, 1 Kg broccoli, formaggio tipo crescenza g 400, parmigiano grattugiato, burro, olio extra vergine, sale, pepe.Caponata catanese
Contorni - Dosi: 2 grosse melanzane, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 500 g pomodori pelati, 1/2 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 3 coste di sedano, 1/2 tazzina d'aceto bianco, 3 cucchiaini di zucchero, olive nere e olive verdi, basilico, capperi, pinoli, olio extravergine, sale.Farfalle con ratatouille
Primi asciutti - Dosi per 4: 320 g di farfalle, una melanzana, 3 pomodori maturi, una cipolla rossa, 2 zucchine, 200 g di fagiolini, un peperone giallo, una patata, uno spicchio d’aglio, 250 g di ricotta al forno, 8 pomodorini sott’olio, basilico, una foglia di alloro, origano, 3 cucchiai d’olio, sale, peperoncino.Fusilli ai fiori di zucca
Primi asciutti - Dosi per 4: fusilli 320 g, pancetta affumicata 50 g, una cipolla, 3 uova, 4 cucchiai di grana grattugiato, panna fresca 100 g, zucchine novelle con il fiore, burro, sale, pepe.Frittata con le erbe
Secondi uova - Dosi per 4: 6 carciofi teneri, 4 uova, 2 patate, 2 scalogni, 3 rametti di timo, 2 foglie di salvia, olio extravergine di oliva, sale, pepe.Nsuddi Biscotti di mandorla
Dolci - Dosi: 800 g di farina, 100 g di strutto, 150 g di margarina, 250 g di mandorle tostate, 2 uova intere e 2 tuorli, 7 g di ammoniaca per dolci, vaniglia, cannella in polvere, 70 g di acqua.Marinate per grigliata
Salse e Creme -Nasello sui crostoni
Secondi pesce - Dosi per 4: filetti di nasello 400 g, 1/2 verza, 4 pomodori da sugo, un porro, una costa di sedano, una carota, un dl di vino bianco, 2 cucchiai d’olio d’oliva, qualche rametto di prezzemolo, 4 grosse fette di pane, sale, un cucchiaio di farina bianca.Cassata siciliana
Dolci - Dosi per il Pan di spagna: 4 uova, farina due cucchiai per ogni uovo, zucchero nella stessa quantità della farina, lievito vanigliato per dolci. Per il Ripieno: ricotta, zucchero, gocce di cioccolato fondente, zucca candita, frutta candita per decorare.La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
Ricette siciliane
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Rubrica ricette Speciale feste
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