La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?
La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
Sauté all’arancia
Secondi pesce - Dosi per 4: 6 carciofi, 500 g di gamberi già sgusciati, un limone e un’arancia non trattati, un mazzetto di prezzemolo, olio d’oliva, sale, pepe.Primo piatto alla menta
Zuppe - Dosi per 4: 300 g di farro, 6 carciofi teneri, 3 scalogni, mezzo bicchiere di vino bianco secco, 2 rametti di menta fresca, un litro circa di brodo vegetale, olio di oliva extravergine, sale, pepe.Penne carciofi e ricotta
Primi asciutti - Dosi per 4: 400 g di pasta, 4 carciofi, 1/2 cipolla, vino bianco, prezzemolo tritato, ricotta fresca, parmigiano.Insalata di riso e vongole
Primi asciutti - Dosi per 4: 500 g di vongole, 200 g di riso, 4 falde di peperone sott'aceto, 4 cetriolini sott'aceto, prezzemolo, olio, succo di limone, sale, pepe.Fagottini di tacchino ripieni
Secondi carne - Dosi per 6: 6 fette di fesa di tacchino di circa 100 g l’una, 300 g di trita di maiale, 1 peperone rosso, 1 cucchiaio di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 20 g di burro, 3 cucchiai d’olio d’oliva, 1 bicchiere di vino bianco, sale, pepe.Pasta biscotto
Dolci - Dosi: farina g 75, zucchero g 75, 2 uova, vanillina.Olive ammollicate
Antipasti - Dosi: Olive bianche g 400, aglio 2 spicchi, prezzemolo un mazzetto, menta un mazzetto, mezza cipolla, pane smollicato g 200 circa, aceto 3 cucchiai, zucchero 3 cucchiai, olio, sale, pepe.Arrosto di tacchino
Secondi carne - Dosi per 4: fesa di tacchino in un solo pezzo 800 g, 6 fette di pancetta tesa, sedano verde, castagne già lessate e pelate 300 g, una mela delizia, una carota, 8 scalogni, mezzo bicchiere di vino rosso, burro 30 g, brodo vegetale 2 dl, sale.Polipetti saporiti
Secondi pesce - Dosi per 4: 1 kg di polipetti veraci, 1/2 bicchiere d’olio d’oliva, 3 pomodori perini da sugo, qualche rametto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, sale, pepe.Fiori di zucca fritti con ripieno di acciughe
Antipasti - Dosi per 4 persone: 200 gr di mozzarella, 12 fiori di zucca, 8 filetti di acciuga (dissalate) sale e pepe q.b., Olio di semi per friggere q.b., 6 cucchiai di farina 00, ½ bicchiere di acqua gassata q.b.Pane di nocciole
Pizze e Rustici - Dosi per 4 persone: 250 g di farina di castagne, 250 g di farina di frumento, una bustina di lievito liofilizzato, 150 g di nocciole sgusciate e spellate, 1 rametto di rosmarino, semi di sesamo, olio, zucchero, sale, pepe.La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
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Rubrica ricette Speciale feste
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