La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?
La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
Dolcetti con gocce di cioccolato
Dolci - Dosi per 6: 4 uova, 200 g di zucchero, burro, 40 g di cacao amaro, 190 g di farina, 120 g di gocce di cioccolato, cioccolato bianco.Sformato di uova e asparagi
Secondi uova - Dosi per 4: 500 g di asparagi, 6 uova, 8 uova di quaglia, 200 g di panna fresca, 50 g di grana grattugiato, prezzemolo, burro, sale, pepe.Crema di albicocche
Frutta - Dosi per 4: 400 g di albicocche mature, 100 g di zucchero, 2,5 dl di vino bianco, cannella intera, 20 g di amido di mais, brandy, 200 g di panna da montare, qualche foglia di menta fresca.Ravioli di ricotta
Primi asciutti - Dosi per 6 : Per la pasta: farina 450 g, 4 uova, sale. Per il ripieno: ricotta 400 g, 2 uova, parmigiano grattugiato 80 g, un cucchiaio prezzemolo tritato, sale, pepe, poca noce moscata. Per condire: burro 80 g, salvia, parmigiano grattugiato.Spaghetti con i ricci di mare
Primi asciutti - Dosi per 2 persone: Spaghetti o linguine g 160, 40 ricci di mare, olio, aglio 1 spicchio, prezzemolo, peperoncino, sale.Risotto al rosmarino
Primi asciutti - Per 4 persone: 320 g di riso, 300 g salsiccia, 1 cipolla, 2 cucchiai verdure per soffritto, 1 foglia alloro, 1/2 bicchiere vino rosso, poco vino bianco, rosmarino, brodo vegetale, concentrato di pomodoro, Grana grattugiato, burro, olio, sale, pepe.Macedonia alla crema
Frutta - Dosi per 4: 2 pesche, 6 albicocche, 400 g di ciliege, 200 g di mascarpone, 200 g di fragole, 6 cucchiai di zucchero, brandy.Ali di pollo caramellate
Secondi carne - Dosi per 4: 8 ali di pollo, 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 4 cucchiai di vino bianco secco, miele d’acacia 30 g, sale, pepe.Linguine ai broccoli
Primi asciutti - Dosi per 4: linguine 350 g, cimette di broccoli 150 g, cavolfiore 150 g, 4 filetti di acciughe sott’olio, 2 spicchi di aglio nuovo, 2 cucchiai di mollica di pane fresco, 4 cucchiai di olio d’oliva, sale, pepe.Pere al cioccolato
Frutta - Dosi per 4: 4 grosse pere sciroppate, 150 gr di cioccolato fondente da copertura, 1/2 bicchiere di panna, 20 gr di burro, 1 tuorlo.Involtini al verde
Secondi carne - Dosi per 4: Fettine di vitello, mollica di pane, olive, prezzemolo, aglio, capperi sott’aceto, scalogno, olio d’oliva, vino bianco secco, sale, pepe nero.La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
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Rubrica ricette Speciale feste
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