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La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?

Gelatina di mandarino

Gelatina di mandarino

Dolci - Dose per 1: succo di mandarino g 100, colla di pesce (gelatina in fogli) g 2, yogurt magro, zucchero di canna, un mandarino per guarnire.
Riso di mare freddo

Riso di mare freddo

Primi asciutti - Dosi per 4: riso per insalate 300 g, pesce a dadi misto 300 g (salmone, palombo o pesce spada), code di gamberi 300 g, piselli sgranati 150 g, sott’aceti vari (cipolline, peperoni lunghi) 100 g, 6 cucchiai d’olio d’oliva, erba cipollina, sale.
Orecchiette ai funghi

Orecchiette ai funghi

Primi asciutti - Dosi per 4: 400 g di orecchiette, 400 g di champignon, 1 bicchiere d'olio, prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 4 filetti di acciuga sott'olio, 1 bicchiere di vino bianco, 1 cipolla, 1 limone, grana grattugiato, sale.
Acqua di fiori d'arancio

Acqua di fiori d'arancio

Dolci - Dosi: g 200 di fiori di arance amare (zagare), 1 litro di acqua.
Impanatiglie modicane

Impanatiglie modicane

Dolci - Dosi: Per la Pasta: 500 g farina, 200 g sugna, 100 g zucchero, 1 uovo, mezzo bicchiere di marsala Per il Ripieno: 200 g carne vitello tritata, 200 g mandorle tostate, 100 g cioccolato fondente, 100 g gherigli di noci, cannella, 2 chiodi di garofano, 25 g zucchero a velo, 2 cucchiai di zucchero.
Flambé all'arancia

Flambé all'arancia

Secondi pesce - Dosi per 4: 600 g di code di gamberi, 2 arance, 50 g di burro, 1/2 scalogno, 2 cucchiai di liquore all’arancia o al mandarino, erba cipollina, un cucchiaino raso di farina, sale, pepe.
Zuppa di mare con le fave

Zuppa di mare con le fave

Zuppe - Dosi per 4: pesce misto (calamari, polpi, gamberetti) 800 g, fave surgelate 300 g, pomodori perini a pezzetti 250 g, 2 spicchi di aglio, un ciuffo di prezzemolo, zafferano, vino bianco secco, peperoncino, mezzo peperone olio d'oliva, sale.
Tranci di sfoglia

Tranci di sfoglia

Dolci - Dosi per 4: 2 confezioni di pasta sfoglia fresca già stesa, ricotta 250 g, fragole 500 g, un cestino di mirtilli, un cucchiaio di lamelle di mandorle tostate, un tuorlo d’uovo, un bicchierino di rum, un pizzico di chiodi di garofano in polvere, 2 cucchiai di miele integrale, zucchero al velo.
Agnello saporito

Agnello saporito

Secondi carne - Dosi per 4: 1 kg di cosciotto di agnello tagliato a pezzi, olio, 1 cipolla, 4 pomodori pelati, 1 spicchio d'aglio, salvia, sale, pepe.
Bucatini con capperi e olive

Bucatini con capperi e olive

Primi asciutti - Dosi per 6: 400 g di bucatini, olive nere snocciolate, capperi strizzati e tritati, olio, prezzemolo tritato, aglio, pecorino grattugiato, sale.
Torta d'arance

Torta d'arance

Dolci - Dosi per 4: 3 arance, 6 uova, 300 g di mandorle, 300 g di zucchero, burro, sale, 100 g di pangrattato.

La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso

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