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La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?

Pasticcio di lasagne e melanzane

Pasticcio di lasagne e melanzane

Primi asciutti - Dosi per la pasta: farina g 300, 3 uova, sale q.b. Per il condimento: melanzane g 800, mozzarella g 600, parmigiano grattugiato, farina, basilico, burro, olio d’oliva, sale, pepe.
Cappone farcito con le noci

Cappone farcito con le noci

Secondi carne - Dosi per 6 : un cappone, patate 800 g, un porro, burro 50 g, gherigli di noci 50 g, prezzemolo, un uovo, formaggio fresco o panna da cucina 50 g, pangrattato 50 g, formaggio grattugiato 50 g, 3 carote, una cipolla, 2 coste di sedano, sale, pepe.
Spaghetti con pesto pesce spada e zucchine

Spaghetti con pesto pesce spada e zucchine

Primi asciutti - Dosi: 300 g di pesce spada, 1 bicchiere di pesto, circa 10 pomodorini, aglio, 1 zucchina napoletana, 500 g di spaghetti, 1 bicchiere di vino bianco, 1 spicchio di aglio, sale e pepe q.b.
Sgombri in salsa aromatica

Sgombri in salsa aromatica

Secondi pesce - Dosi per 4: 4 sgombri del peso di circa 300 g ciascuno, finocchio selvatico, 1 mazzetto di basilico, 2 foglie di alloro, 1 rametto di rosmarino, 1 grosso pomodoro maturo, peperoncino, 1/2 cucchiaino di semi di finocchio, olio d’oliva, sale, pepe.
Spiedini di uva e salsiccia

Spiedini di uva e salsiccia

Secondi carne - Dosi per 4 persone: 200 g di salsiccia, 400 g di uva bianca, 200 g di scamorza affumicata, 1 rametto di salvia, burro, 1 pane tipo francesino (o baguette) tagliato a fette, qualche foglia di vite, pepe.
Spaghetti alle alici e fichi d’india

Spaghetti alle alici e fichi d’india

Primi asciutti - Dosi per 4: spaghetti medi 400 g, alici fresche 200 g, 2 fichi d’India, 3 spicchi d’aglio, prezzemolo tritato, 2 cucchiai di vino bianco secco, olio extravergine di oliva 80 g, pepe bianco, sale.
Meringata alla stracciatella

Meringata alla stracciatella

Dolci - Dosi per la Meringa: 3 albumi, 200 g di zucchero semolato. Per il ripieno: 1 litro e 1/4 di latte, 500 g di panna da montare, 300 g di zucchero, una bustina di vanillina , 250 g di cioccolato fondente. Per decorare: panna montata, trucioli di cioccolato.
Marroni arrostiti al rhum

Marroni arrostiti al rhum

Frutta - Dosi per 4: 1 kg di castagne marroni, zucchero, burro fuso, rhum.
Panna cotta con nocciole tostate

Panna cotta con nocciole tostate

Dolci - Dosi per 8: 500 g di panna, 250 g di latte, 300 g di zucchero, 100 g di nocciole tostate, 1 bicchierino di liquore a piacere, 10 g di colla di pesce.
Bucatini con broccoli

Bucatini con broccoli

Primi asciutti - Dosi per 6: 400 g di broccoli, 500 g di pelati, 1 tazzina d'olio, 2 spicchi di aglio, 4 cucchiai di parmigiano, 400 g di bucatini, sale, pepe, prezzemolo.
Tagliolini alla crema di limone

Tagliolini alla crema di limone

Primi asciutti - Dosi per 4: tagliolini freschi 300 g, 4 piccole zucchine novelle, un limone, brodo leggero di pollo 1/2 litro, 4 cucchiai di panna fresca, farina 50 g, burro 40 g, parmigiano grattugiato 40 g, un mazzetto di basilico, sale, pepe.

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