La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?
La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
Teglia di acciughe
Secondi pesce - Dosi per 4 persone: 500 g di acciughe fresche, 200 g di riso, 200 g di pomodorini a ciliegia, 30 g di pangrattato, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, origano, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, peperoncino, sale.Pomodori gratinati
Contorni - Dosi per 4: 1 kg di pomodori maturi rotondi, basilico, timo, aglio, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 manciata di mollica rafferma, olio extravergine di oliva, sale, pepe.Lonza con verdurine
Secondi carne - Dosi per 4: lonza di maiale 600 g, 4 cucchiai dl olio d’oliva, 6 carotine, piselli sgranati 150 g, fave sgranate 150 g, una cipolla piccola, un porro, 2 zucchine, fagiolini 300 g, uno spicchio d’aglio, un bicchiere di vino bianco, sale.Gelato di amaretti
Dolci - Dosi: Amaretti g 400, mandorle pelate a pezzi g 200, 2 tuorli, zucchero a velo g 200, 1 bicchiere di Amaretto di Saronno, 1 tazzina di caffè forte, 1 bicchiere di panna liquida o di latte, ½ l. di panna da montare.Pollo freddo al pesto
Secondi carne - Dosi per 4: un petto di pollo da 500 g, una costa di sedano, una cipolla, una piccola carota, 2 cipollotti, pomodorini 300 g, insalata tipo lollo 150 g, basilico, un cucchiaio di foglie di coriandolo, pinoli 40 g, 2 cucchiai di cerfoglio, olio, sale.Verdure in agrodolce
Contorni - Dosi per 4: 200 g di cipolline borrettane sbucciate, 4 peperoni "cornetti" rossi e verdi, 30 g di uvetta secca, 1 cucchiaio d’olio d’oliva, 3 cl di aceto di vino bianco, 20 g di zucchero, sale.Insalata ai moscardini
Secondi pesce - Dosi per 4: 300 g di moscardini puliti, aceto, 1 cipolla, prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 50 g d'olive nere, 4 cespi di radicchio rosso, 2 limoni, olio, sale, pepe.Corona con agnello
Secondi carne - Dosi per 4: polenta gialla 400 g, spezzatino d’agnello 600 g, un peperone giallo e uno rosso, 8 piccoli peperoni verdi dolci, burro 30 g, uno spicchio d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, vino bianco 1 dl, farina, sale, pepe.Coniglio agli agrumi
Secondi carne - Dosi per 4: 2 selle di coniglio, 1 cedro, 1 pompelmo rosa, 1 arancia, 1 spicchio d’aglio, un rametto di rosmarino, 4 foglioline di salvia, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, farina bianca, 4 cucchiai di olio, sale.Maiale allo zenzero
Secondi carne - Dosi per 4: filetto di maiale 600 g, zenzero fresco 50 g, uvetta 30 g, 2 cipolle rosse, uno spicchio d’aglio, salsa di soia, vino bianco secco, 2 rametti di coriandolo fresco, maizena, miscela quattro spezie, zucchero, olio d’oliva, sale, pepe nero.Scaloppine all’aceto balsamico
Secondi carne - Dosi per 4: 300 g di fesa di vitello tagliata a fettine, un mazzetto di rucola selvatica, 30 g di parmigiano intero, 2 cucchiai di aceto balsamico, 40 g di burro, farina, sale.La foto è indicativa della categoria di appartenenza, e non del piatto stesso
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Rubrica ricette Speciale feste
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